Spaghetti met kip in roomsaus en salade

Een autismevriendelijk recept (Aut Cuisine)

Type gerecht

Introductie

Als je pasta eens met iets anders wilt eten dan met tomatensaus of carbonara, dan is dit een lekker en bovendien simpel alternatief. Het is lekker, goedkoop en snel te maken, het enige waarin je enige behendigheid nodig hebt is het maken van de roux zonder klonten, maar ook dat is zo geleerd. De salade is een voorbeeld van wat je er naast kunt maken, maar sperziebonen en broccoli zijn ook goede opties.

Kookgerei

Het nummer voor elk voorwerp verwijst naar hetzelfde nummer in de afbeelding.

1. Koekenpan

2. Grote kookpan

3. Houten plank

4. Theelepel maat

5. Eetlepel maat

6. Mes

7. Kartelmes

8. Pollepel

9. Kom

10. Vergiet

Nootmuskaatrasp (zie foto ingrediënten)

Maatbeker (niet op foto)

Weegschaal (niet op foto)

De rasp op deze foto wordt niet gebruikt in dit recept.

Ingrediënten voor personen

Het aantal personen kun je hierboven aanpassen. Het nummer voor elk ingedriënt verwijst naar hetzelfde nummer in de afbeelding.

1Spaghetti400 gram
2Kipfilet400 gram
3Boter40 gram
4Bloem4 tl
Water400 mL
5Room200 gram
6ZoutNaar smaak
7PeperNaar smaak
8NootmuskaatNaar smaak
9Tomaat4 stuk(-s)
10Komkommer1 stuk(-s)
11Wortel8 stuks
12Citroensap4 tl
13Olijfolie extra vergine4 el

Recept

1. Breng een grote pan met veel water aan de kook
2. Snijd de tomaat fijn met het kartelmes
3. Schaaf de wortel, of snijd deze fijn als je geen schaaf hebt.
4. Snijd een kwart komkommer af en snijd deze in lucifers
5. Meng de olie en citroensap in de kom, en voeg de rauwkost toe
6. Meng de dressing en de rauwkost door elkaar
7. Verhit de boter in de koekenpan
8. Snijd de kipfilet in repen
9. Bak de repen kipfilet in de koekenpan
10. Doe nu de pasta in de grote pan met water indien het water kookt
11. Roer de bloem door de boter heen, en bak deze totdat deze iets begint te kleuren
12. Voeg al roerend door de bloem scheutje voor scheutje water toe, zó, dat er een mooie saus zonder klonten ontstaat
13. Voeg de room toe aan de saus
14. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat
15. Proef zo nu en dan hoe gaar de pasta is, en giet deze af wanneer je hem lekker vindt
16. Schep de maaltijd op, en eet smakelijk!

Variaties

Voor de salade kun je de groenten gebruiken die je zelf lekker vindt, en die in het seizoen passen. Verse peterselie doet het ook goed.
Spaghetti kan vervangen worden door tagliatelle, linguine, en andere “lange” pasta’s. Farfalle, penne, en andere pastasoorten vind ik minder goed geschikt.
Daarnaast is kleur een leuk aspect om mee te experimenteren. De pasta met kip en roomsaus geven vrij weinig kleur, vandaag de toevoeging van de feestelijk gekleurde salade. Pasta is er echter in vele kleuren, denk aan rood, groen en zwart.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *